SOBA STAND そばうさ - Chiyoda City, Tokyo

Yama N.

■■訪問1回目：2024年12月
平日12:30すぎに訪問して、待ち時間はゼロでした。

入店したらまず券売機にて食券を購入し、カウンター越しにお店の方へ。その際、お店の方より番号を伝え聞きます。準備ができると番号で呼ばれますので、ピックアップすべくカウンターの奥へと向かいませう。

ちなみに、店内はオールスタンディングになります（たぶん）。また、店内は清潔感あり。お店の皆さんの明るい接客も好印象です。

オーダーしたのは【バジル冷そば】。ちなみに、食券購入時に【温 or 冷】を選ぶことができます。

お蕎麦が盛られた丼は色鮮やか。一方、漬け汁のほうは、バジルの濃ゆい緑にミニトマトのドットが印象的です。

平たいお蕎麦は固めでもっちりと。ブリンッときて力強さのようなものを感じます。噛み締めるのがとても気持ち良い固さ。良いコシ、と。そのお蕎麦を漬け汁に浸してヌゥッと噛み締めると、鼻に抜けるバジルの豊かな香りがおいしさを運んできてくれる展開です。お出汁による和の表情もうっすら。この汁はクセになりそう...。

また、胡瓜＆レタス、ベーコン、半熟のスクランブルエッグ、レモン等による変化も終始楽しく。最後まで飽きることなくいただけました。

立ち食いそばで1,000円とお値段は少々張るかもしれませんが、満足度は素直に高め。機会があれば、他のメニューもいただいてみたいところです。

◎シチュエーション：
・平日12:36頃訪問
・待ち時間ゼロで食券を購入
・入口に近い立ち食いスペースへ

◎接客：
・明るく丁寧に。お店の皆さんの快活な声が心地良き

◎オーダー：
・バジル冷そば＠税込1,000円

jakkie N. (.

東京都内の立ち食いそば店を巡る旅の一つ。
平河天満宮から徒歩30秒にあるリアル立ち食い店。
斬新なお蕎麦を出しているという口コミを聞き、平日の11:10に訪問。11:00開店にも関わらず、店内には前客3名、後客6名。お使いで聞いに来たお客さんは6名分くらい購入していました。
券売機でバジル冷そば1,000円に大盛150円で注文。呼ばれる番号を店員さんから告げられ、待ちます。店内をぐるりと見渡すと、アートが飾られた壁やコンクリートで流された床がおしゃれな店内に、ぐるりとカウンターが設けられています。最大20名ほど入るのでしょうか。
6分で番号を呼ばれて、お盆を取りに行きます。受け取るとズシリと重い。かなりのボリュームです。
丼もオシャレな白い台形で、表面には千切りレタスとベーコン、半熟スクランブルエッグ、貝割大根に加えて、なんとレモンのくし切りが載っています。つけ汁はバジルびっしり。半切りのミニトマトが浮いていて、とてもフォトジェニックなお蕎麦です。
洗練された具だけでなく、蕎麦は太めでコシがあるので、啜るにはパワーがいります。そこかしこで、豪快な啜る音が聞こえてくる原因が分かりました。
バジルの香りが鮮烈なので、これだけコシのある太麺そばが良く合います。そのバジルの香りにベーコンの塩気と半熟スクランブルエッグのまろやかさが重なり、複雑な多重奏に感動。
味変にレモンを蕎麦にかけると、酸味も加わってあっという間に蕎麦は消えました。
つけ汁にはポットで用意されている蕎麦湯を入れて、完食。9分間でアナザーワールドに連れて行ってくれたような、楽しい異次元体験でした。美味しかったです。
次回はスタミナ担々そばを狙いたいです。

はなぢ

🏠 SOBA STAND そばうさ
東京都千代田区平河町1-8-8 桔梗ライオンズマンション

🚉 最寄駅:東京メトロ 半蔵門駅
🚶‍♂️ 徒歩3分

🥢 スタミナ牛スジ冷そば(生卵付き) 1,150円

📳SNS情報
Instagram: ❌
Twitter: @sobausa101

🈺営業時間
月〜金: 11:00〜21:00
土曜日: 11:00〜15:00
定休日: 日・祝日

🚭喫煙不可

立ち食いそばなのに女性客多数で、バジルのつけ汁提供など捻りのあるお店。

喉越しよりも歯応えのある「噛む」タイプの蕎麦で、葱が浮かべられた濃い味のつゆに浸けて頂く。

生卵は途中の味変用。

つゆ同様の味の牛スジや大量に載せられた海苔から、蕎麦の風味を愛でるモノではなく、全体のミクスチャーを楽しむモノなのだろう。

値段は高いけど、近所にあったら偶にはイイかも。

ご馳走様でした🙏

XiangLin S.

半蔵門駅近くにある「SOBA STAND そばうさ」さんです。以前は麹町の路地を入った小さな店舗でしたが、いまは移転して平川町の路地角という好立地にあります。オリジナルのバジルつけ麺など、一風変わったつけ汁に硬めで太い蕎麦を合わせた創作蕎麦が食べられます。創業から変わらね手作り感溢れる店内と立ち食い方式は、お蕎麦の美味しさとと共に全く変わっていません。今回も美味しいお蕎麦をありがとうございました。ご馳走様でした。

inubouzu T.

建物の外観や皆さんの写真などから港屋リスペクト系かと思い入店。
そばのゴワゴワ感は昔の港屋を思い出しましたが、オリジナリティのあるつけ蕎麦でした。
基本辛くないんですね。
今回は牛スジを煮込んだものが冷たいお蕎麦にのっているものをいただきましたが、次回は名物のバジル蕎麦いきたいです！
お店の方々が爽やかで明るいのも港屋よりもアップグレードしている感じでした。
ごちそうさまでした！

小松信彦（ぼぶ）

んー、再訪は微妙💧
「なぜ蕎麦」インスパイア系ですね。

つけ汁はかなり濃いめ(所々にそば湯入のポットがあるので薄めることは可能)
胡麻、ネギたっぷりなので歯に詰まる危険あり笑(卓上には箸と箱ティッシュしか見当たらず楊枝なし)

牛スジ丼は味が薄くて驚き。牛スジ自体がトッピング用なのか薄味でしたね。
つけ汁を少しかけて牛スジ丼は完成されました！

味も好みでは無かったですが、立食スタイルにしては値段設定高めな感じがしてしまうので総合評価で星🌟3つかなー。

pie D. M.

蕎麦にバジル！唯一無二！！
野暮？いいえ、蕎麦自体のクオリティは決して侮れないレベルです。高田馬場、安土の蕎麦に似てるかも。
ボリュームたっぷり、伝統的な江戸前蕎麦屋のような物足りなさは感じません。
肝心のバジルつけ汁ですがベースは和の味、パスタのような洋風ペースト状じゃなくてなんか安心。
にしても甘い。坦々つけ汁のほうも甘いです。今どきの控えめな甘さというより昭和のようなガツンと来る直球的な甘さ、テリヤキマック好きなら飛んじゃうかも。

shin2row

2024.10
モダンな蕎麦はいろいろあるけど、ここは見た目で群を抜いてる。でも立ち食いでうまい蕎麦です。

ん？バジル蕎麦はこれ蕎麦の類に入れていいのか？イタリアテイストなんで、他も食べないとわからないな･･･。
また来ないと！